拍青瓜的做法和材料,为什么是拍黄瓜而不是拍青瓜？ _生活知识

食材准备：黄瓜2根
配料准备：食盐1小勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、白砂糖1勺、小米椒2个、香菜1根、大蒜适量、辣椒酱适量制作步骤：
步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁，小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去，白砂糖搅拌匀、
步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后，再次对切然后切小段，小米椒和香菜洗好切碎，
步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁，
步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了，
步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了，
步骤6.这样的凉拌小菜清脆又爽口，非常的入味好吃，你喜欢吃凉拌黄瓜吗？
步骤7.夏日必备小凉菜，下酒菜，太好吃了

文章插图
为什么是拍黄瓜而不是拍青瓜？
瓜的做法很多，可以做黄瓜鸡蛋汤，也可以做拍黄瓜，也可以成为一些肉菜的辅菜，能够达到解腻开胃的效果，不过最常见的就是直接吃和做成拍黄瓜了。
那为什么要拍？
【拍青瓜的做法和材料,为什么是拍黄瓜而不是拍青瓜？】之所以要拍，目的有两个，一是在拍的过程中，黄瓜会出现裂缝，后期放调料的时候，就更加容易入味，吃起来更好吃，同时还可以让它的口感更加丰富，吃起来更加爽脆，二就是在拍的时候，能够拍出一点黄瓜中的水分，这些水分能够让撒在黄瓜上的盐分融化，这样能够让黄瓜入味更加均匀，同时又不会出现太咸的情况！所以想要做出一道美味的凉拌黄瓜，拍一拍是很必要的！那么是先切再拍还是先拍再切呢？答案很明显，应该是先拍再切段，这样会比较自然，也更加方便，切完之后要把一些比较明显的籽儿给剔除掉，这样可以让它吃起来更加爽脆。