牛皮糖的做法,核桃牛皮糖做法？ _生活知识

用料
麦芽糖120克熟白芝麻适量面粉50克水180克白糖50克玉米油20克吉利丁片5克
步骤
1取130克水分少量多次的加入面粉中搅匀
2搅拌均匀后需过筛
3吉利丁片用冷水泡软
4将白糖和剩余的30克水放入不粘锅中，加入8克玉米油，中小火加热至沸腾
5沸腾后倒入面糊水，不停搅拌至浓稠
6面糊浓稠后加入麦芽糖拌匀，不停搅拌至浓稠后加入剩余的玉米油搅拌均匀，搅拌2-3分钟后加入吉利丁片不停搅拌
7搅拌至差不多了，倒入铺了白芝麻的烤盘上，表面撒上白芝麻，用擀面杖擀平，喜欢薄就杆薄一点
8凉了后就可以切块了，芝麻要多一点乘热让它粘在牛皮糖上，不然凉了就粘不上了
9切好就可以装罐了

文章插图
核桃牛皮糖做法？
1 ，准备面粉，水，熟芝麻，核桃碎，白砂糖，麦芽糖，玉米淀粉，植物油。
2 ，面粉和玉米淀粉混合，加入适量水搅拌均匀成面浆。
3 ，白砂糖加入适量水煮，倒入油煮至冒大泡，倒入调好的面浆，边倒边搅拌，面浆浓稠倒入麦芽糖和核桃碎。
4 ，不停的朝一个方向搅拌，煮至面糊不流动，浓厚关火。
【牛皮糖的做法,核桃牛皮糖做法？】5 ，烤盘里撒上熟芝麻，倒入煮好的麦芽糖核桃碎糊，压紧压平，表面撒上熟芝麻压平放凉了，刀口抹油切块装盘。