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笋干怎么泡发 泡发笋干的方法 1.将笋干用清水浸泡一晚 。目的:充分吸收水分 ， 溶解和清洁附着在笋干表面的竹笋(竹笋中的碱性物质) 。
2.第二天 ， 将浸泡一夜的笋干取出 ， 放入高压锅中 ， 加水至浸泡后的笋干高出水面2cm以上 ， 再放入高压锅中 ， 用猛火压制 ， 然后将火降为小火 ， 压制40分钟 。
【怎么泡发笋干?】3.到第二步 ， 笋干基本泡好了 。为了获得更加纯正干净的笋干风味 ， 建议将笋干在高压锅中取出 ， 然后用清水浸泡3-4小时 ， 洗净 。

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