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春天是吃野菜的时候了 。很多人会挖野菜吃 。关于吃野菜可以抗癌的说法有很多，但事实并非如此 。另外，吃野菜要警惕中毒 。那么，吃野菜的正确姿势是什么呢？以下是名言网的介绍 。
吃野菜能抗癌吗？谣言:春天是植物发芽期，是吃车前草、蒲公英、榆钱等野菜的时候 。民间一直有传言说吃野菜可以抗癌 。
事实：由中国科学技术协会主办的中国科学平台上的一篇文章称，到目前为止，还没有一种野生蔬菜被认为是抗癌植物或药物 。在临床医学中，抗代谢剂、激素、免疫制剂和一些植物抗癌药物确实可以杀死一些肿瘤细胞，植物抗癌药物可以抑制有丝分裂或酶的作用，从而防止细胞再生所需的蛋白质合成 。然而，植物本身含有非常少的天然抗癌成分，不能达到有效的抗癌药物浓度和剂量 。
正确的姿势吃野菜清明节野菜香，但如果挖野菜，吃野菜时忽视食品安全，美味的旅程可能会成为一场噩梦 。
哪里不能挖野菜？
野外（包括社区绿地）和公园里的野生蔬菜，由于其生长环境和过程无法控制，生活经历不像人工蔬菜那样可追溯 。食用安全风险很大，不建议食用 。
野生蔬菜生长在重金属含量高的土壤中，由于一定量的重金属丰富，大量食用可能对人体造成严重损害，不建议食用 。
长在路边的野生蔬菜可能长期被汽车尾气污染，含有高含量的致癌物多环芳烃，不建议食用 。
吃野菜时如何正确处理？
盐水浸泡
许多杂菌和杂质附着在野菜上，洗净后应浸泡在淡盐水中，建议不少于1小时 。
吃前热焯
有些野菜含有微毒 。吃之前用热水焯一下，可以去除野菜本身的苦味，味道会更好 。
【吃野菜可以抗癌吗 出现哪些症状需警惕野菜中毒 吃野菜可以抗癌吗】野菜中毒需要警惕哪些症状？
食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，应警惕食物中毒 。
有些野生蔬菜可能含有过敏物质，过敏体质的人吃后容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状 。
意外中毒怎么办？
如果意识清醒，可以让患者喝浓茶或温开水，然后用筷子刺激喉咙，促进呕吐 。这样喝水吐出来，反复 。
呕吐、腹泻严重者，应多喝水，补充电解质(药店出售的腹泻口服补盐液) 。
以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间 。
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