烤全兔怎么做,如何将整只兔子烤出美味？ _生活知识

用料
兔子半只
小葱适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
胡椒粉少许
孜然粉适量
五香粉少许
八角 1个
玉米油适量
生抽 2勺
料酒 1勺半
老抽半勺
姜蓉适量
蒜蓉适量
盐少许
蜂蜜半勺
步骤 1
兔子洗净，擦干表面水分。
步骤 2
小葱切碎、老姜切蓉、蒜切蓉。
步骤 3
兔子放入盆中，加入适量油、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、八角、姜蓉、蒜蓉等，用手充分拌匀，使兔子表面各部分都沾上腌料。
步骤 4
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
步骤 5
腌好的兔子用棉线绑在烤箱的转叉上（不带转叉的烤箱则把兔子直接放在铺有锡纸的烤盘上）
步骤 6
烤箱上下火190度预热8分钟后，将绑有兔子的转叉送入烤箱烘烤。
步骤 7
烘烤30分钟后，将转叉取出，用硅胶刷在兔子表面刷一层油和一蜂蜜水。
步骤 8
送入烤箱继续烘烤10-15分钟
步骤 9
烤好的兔子解除掉棉线，撒上葱花、辣椒粉和孜然粉。

文章插图
如何将整只兔子烤出美味？
在家自己吃的烤全兔做法
主料：活仔兔1只(约重850g) 。配料：香菜末、芹菜末各适量。
调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。
刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索朱葛师傅.
做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可。
【烤全兔怎么做,如何将整只兔子烤出美味？】特点：兔肉酥烂鲜香，烧烤风味浓郁。如果是开店呢，那么请看：招牌烤全兔撕开兔子肉，一股香喷喷的热气扑鼻而来，学正宗成都手撕烤兔技术,搜索朱葛师傅.尝尝味道，没有一丝兔肉的腥味，而且表皮酥脆，肉内软烂细嫩到了极点。由于经过了长时间的卤制，连兔子骨都软烂能食。