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肠粉米浆加澄面起什么作用 肠粉米浆加澄面起作用什么 1.肠粉是一种起源于广东，现在遍布全国的小吃 。广受大众喜爱，是很多人早餐的最佳选择 。很多人自己做肠粉的时候，都知道加入面会更好吃，却不知道为什么 。
2.制作肠粉时，在米糊中加入承面的主要好处是可以提高肠粉的韧性，使其不易破损，制作出来的肠粉更加嫩滑 。同时，表面抛光的肠粉半透明，更加美观 。
【米浆加澄面的作用】3.当我们将煮好的面条加入米糊中时，我们需要用少量的水将煮好的面条融化，搅拌至不结块，然后倒入米糊中搅拌均匀 。另外，挂面和米浆的比例要控制在1: 10左右 。

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