膨化是个什么工艺,膨化爆米花是什么工艺？ _生活知识

因为有的是涂油烘焙的。是指经过加压、力热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的-种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。
【膨化是个什么工艺,膨化爆米花是什么工艺？】

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膨化爆米花是什么工艺？

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。数千年前，爆米花首次被发现于印加帝国，是世界上最古老的小吃之一。爆米花：爆米花主要分为传统爆米花和新式爆米花。传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。