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波兰种欧包的做法 波兰种欧包的步骤详解 1.将上光材料混合，搅拌至无干粉，密封冷藏过夜 。
2.将面粉和水混合，搅拌至没有干粉 。
【波兰种面包怎么做】3.大概就是这样，然后密封，冷藏，隔夜补水 。
4.第二天，将送来的波兰籽倒入水化好的面团中，打匀，然后加盐，打至90%面筋 。
5.取出面团，折叠，完成 。面团温度23度，室温26度 。发酵约一小时 。
6.折叠一次，续借一小时 。
7.筛面粉，倒扣在桌上 。
8.整理成椭圆形，放入藤筐中，收口，封口，放入冰箱 。在5度左右冷藏4小时左右 。一天结束，将铸铁锅放入烤箱，用最高温度预热30-40分钟 。
9.拿出切割包 。将面团放入铸铁锅中，盖上盖子，放入烤箱 。280度烤20分钟，去掉盖子，180度烤20分钟左右 。波兰欧式面包做好了 。

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