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蛋挞液的做法窍门 蛋挞液如何做 1.将牛奶和奶油倒入平时煮牛奶的锅中,然后加入适量炼乳调味,搅拌均匀 。
2.将锅放在燃气灶上开小火,加入适量白糖,用票根搅拌至白糖溶解,然后关火 。如果不需要煮,就关火晾凉备用 。
3.拿着蛋黄 。方法很简单 。拿个快碗,拿个漏勺,直接把鸡蛋打在漏勺上 。然后拿起漏勺,蛋清全部流入碗中,漏勺里只剩下蛋黄 。
【蛋挞的蛋挞液怎么做】4.拿起蛋黄,然后把它打碎 。这时候煮好的牛奶都快凉了 。将想要的蛋黄倒入牛奶中,搅拌均匀 。
5.搅拌均匀后,可以加入适量的低筋面粉,主要是要有一定的粘性,口感更好 。注意,面粉有很多种 。一定要选择低筋面粉,然后把面粉和牛奶、蛋液搅拌均匀 。这是蛋挞液 。
6.为了口感更好,我们的蛋挞液需要再次过滤,这样做出来的蛋挞口感更细腻 。
7.此时,将蛋挞皮摆好,将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中 。倒的时候最好拿个漏斗,然后倒在漏斗里 。比较好操作,但是不需要倒的太满,八分倒就可以了,因为蒸的时候会膨胀到一定程度 。
8.接下来,烤蛋挞 。你应该根据你自己的烤箱来烤它们 。烤之前记得预热烤箱几分钟,然后把温度调到220度,时间设定25分钟 。
9.烤出来的蛋挞很香,有一股可口的奶香味 。
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