,木耳大多时候是被当作配菜的,其实它也可以当作主菜来吃 。常见的木耳的吃法也多种多样,有凉拌木耳,木耳炒鸡蛋,木耳炒肉,木耳炒葱头等等 。我老婆喜欢将将木耳和胡萝卜、土豆搭配一起炒,不仅菜品色泽漂亮,也可使营养翻倍 。我家经常做这道菜,每次感觉都不够吃 。
出血性中风的患者一定要谨慎,不能乱吃黑木耳 。
黑木耳不是越黑越好,真正好的黑木耳是黑褐色的,背面是灰白色 。如果木耳的颜色太黑的话,尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过 。新鲜的黑木耳不能直接食用 。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质,会引起日光性皮炎,因此需要经过暴晒处理后,才能食用 。
【黑木耳怎么吃,黑木耳可以打汤吗?】
文章插图
黑木耳可以打汤吗?
黑木耳营养丰富,具有益气强身,滋肾养胃活血等功能 。黑木耳可以用来做汤,比如木耳鸡蛋汤,把洗净发好的木耳,西红柿丁,葱姜蒜末放入适量的清水烧开,再放入虾仁料酒少许,倒进鸡蛋液,放盐,香菜,香油鸡精调味即可出锅 。
黑木耳还可以做排骨汤,把泡发好的木耳,土豆,焯过水的排骨放入锅中,加入各种佐料,烧开后转小火慢炖至肉质酥嫩,汤香浓郁即可 。
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