主料：大米一杯，基围虾20只，姜一小块，胡椒粉适量，冬菜10克，海米20克，盐适量，葱一根 。
做法：
1.1大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发 。
2. 虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断 。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊 。
3. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌 。
【潮汕砂锅粥用什么米熬粥最好,砂锅粥用什么大米？】4. 保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象 。
5. 加冬菜略煮，让粥有底味 。
6. 加入海米 。
7. 再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味 。

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砂锅粥用什么大米？
东北大米最好 。

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砂锅粥（Casserole porridge），潮汕砂锅粥、是一道中华传统名点，以潮汕，的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等 。

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