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酱鸭子的正宗做法 你值得拥有 1.将鸭子切块，放血用清水浸泡，冲洗干净 。
2.锅中加入冷水，没过鸭肉，加入白酒，煮沸起泡，去血 。
3.烧开后捞出鸭肉，蒜用油小火煸炒至微黄有香味，捞出 。
4.转中火，炒鸭肉，把炒好的鸭油倒几遍，炒到表皮焦黄 。
5.将干辣椒，洋葱，大蒜，八角，肉桂和白芷一起炒出香味 。
6.加入一汤匙红糖，翻炒至略显颜色，沿锅边倒入一小碗白酒和一汤匙酱油，加入适量热水，不要吃鸭肉，挑出葱段，盖上锅盖，小火炖30分钟左右 。
【怎么做酱鸭子】7.煨到合适的味道后，加入适量的盐调味，最后收汁到自己喜欢的浓度 。

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