鹅颈瓶实验是谁做的

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19世纪60年代,法国微生物学家巴斯德(LouisPasteur,1822-1895)进行了著名的鹅颈烧瓶实验。
巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中不发生微生物．
此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了。
【鹅颈瓶实验是谁做的】可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中原已存在的微生物。
因为鹅颈瓶是开口瓶，当瓶内外的温度一致时，瓶内和瓶外的压力一样，不存在压力差，此瓶内外没有空气流动，因此微生物就不能够进入瓶内产生污染。而在加热将瓶内的有机物水浸液煮沸时，空气和水蒸气一起通过鹅颈流出瓶外，也将鹅颈部分消毒，并有水蒸气冷凝存留在鹅颈的最低部分，当停止加热。瓶内液体冷却，水蒸气凝结，空气冷却时，瓶内外产生压差，有部分空气会由鹅颈进入，但这些空气须通过鹅颈低处凝聚的水，这些水会将空气中的微生物吸留，保证了进入瓶内的空气没有微生物，当内外温度平衡后，不会再有空气流动，因此保证了有机物水浸液不腐烂。