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蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖鸡蛋家庭自制方法分享 1.材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 。
2.调料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒 。
3.练习:
(1)将蛤蜊洗净 ， 放入沸水锅中焯一下(水中加少许料酒)至壳开 ， 放入沸水中摇匀去除杂质 ， 放入另一碗中 。将煮好的蛤蜊汤倒入汤碗中 ， 让汤沉淀 。
【蛤蜊煮蛋怎么煮】(2)将蛋液、湿淀粉、盐打散 ， 将沉淀的煮蛤蜊汤倒入蛋液中(慢慢倒入 ， 不要倒入沉淀的杂质) ， 均匀抽拉 。撒一点葱花 ， 倒一点油 ， 上蒸锅蒸至顶部蛋液6-7成熟(即顶部蛋液还没凝固) 。此时最后放入蛤蜊 ， 撒上剩余的葱花即可食用 。

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