【发糕的做法松软又好吃的做法和配方窍门】
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懒人简单发糕做法 发糕做法 小贴士 1.准备一个小碗 , 加入50g红糖 , 同时加入100g温水 , 搅拌成红糖水备用 。然后准备一个大碗 , 加入150克面粉 , 打一个鸡蛋 , 加入3克酵母粉 。将准备好的红糖水倒入其中 , 搅拌均匀 。在搅拌的过程中 , 如果面粉太干 , 也可以加入适量的温水 。当面粉搅拌成无细颗粒的面糊 , 我们就可以准备下一步了 。
2.搅拌好的面糊需要盖上一层保鲜膜发酵 。当面糊发酵到原来的两倍大时 , 就要准备勺子 , 不断搅拌 , 让面糊里的气泡排出 , 这样蛋糕的口感会更细腻 。然后准备一个铁板 , 用刷子在铁板的四周和底部均匀刷一层食用油 , 可以刷进去更多的食用油 , 有利于我们最后脱模 。然后把搅拌好的面糊倒入铁板 , 就可以蒸了 。
3.将锅里的水烧开 , 往锅里加入小半锅水 , 然后将调好的面糊放入蒸锅 。开大火蒸 。记得在锅上放冷水 。水开后 , 蒸半小时左右 。红糖糕蒸熟后 , 可以出锅切成块食用 。蒸熟后的红糖蛋糕吃起来特别细腻柔软 , 用手捏起来感觉很蓬松 。
4.[提示]
做面糊的时候 , 可以往里面倒一个鸡蛋 , 让红糖蛋糕更有营养 。
好的发酵面糊 , 一定要搅拌 , 让里面的气泡排出 。否则蒸出来的红糖饼全是蜂窝 , 口感不细腻 。
蒸红糖糕时 , 将冷水放入锅中 , 用猛火快速蒸熟 。
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