答:洗虾分三个步骤
1、将活虾剪掉虾须和虾脚;
2.虾头部位的长刺是虾枪,用剪刀紧贴着虾壳剪掉虾枪,用牙签挑出虾胃,俗称沙包;
3.处理虾线,从虾背部找到第2关节,插入牙签,轻轻挑出虾线,或将虾放在菜板上呈弯曲状用刀将虾背切开,取出虾线即可 。
![大虾怎么洗,河里的虾怎么清洗](http://img.guangxilong.com/230309/0G3023611-0.jpg)
文章插图
河里的虾怎么清洗
1.剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除 。
2.用剪刀挑出虾脑 。
黑的脑、红的血都出来了 。
紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
3.轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出 。
4.剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了 。
5.挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了 。
以上几步,虾子就可以洗的干干净净的了!注意事项:根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了 。
【大虾怎么洗,河里的虾怎么清洗】最后清洗一下,可以开始做虾了 。
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