云南的特色美食有哪些要详细一点 _云南省

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云南的特色美食有哪些云南省是十三大特色美食介绍 1.过桥米线
所有来云南的游客都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是一碗鸡汤，每碗不少于600g 。第二种是切成薄片的食物，包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片，加上加工过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜、葱。三是米粉。除了最有名的过桥米线，还有很多吃米线的方法。如果有机会，不妨都试试。
2.红烧鸡排。
黄焖鸡枞是昆明特有的名菜。鸡枞是一种稀有的野生食用菌，是云南的特产。吃起来鲜甜嫩香，堪比鸡肉。还能养胃提神。
3.昆明泡菜
"昆明泡菜是云南人的最爱."昆明泡菜是老百姓的家常咸菜。它们是凉拌和炒菜，你可以想吃什么就吃什么。它们有点酸，很开胃。腌制蔬菜:冬春季节将蔬菜洗净晾干。蔬菜枯萎后，切成段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、姜、八角、茴香和一些料酒。放入陶罐中，密封严密，腌制一个月。
【云南的特色美食有哪些要详细一点】4、青椒松茸
昆明的名菜之一。将青椒、红椒、蒜片、松茸片翻炒，用高汤勾芡，白中加红绿，鲜香醇厚。知识:有“菌中之王”之称的松茸，肉质细嫩，香甜爽滑，风味独特。日本人也来这里买，据说可以延年益寿。
5.宣威火腿
宣威火腿又名云腿，是中国特产“三条腿”之一。早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在国内外享有很高的声誉。由于宣威火腿是季节性产品，加工季节为每年初霜至初春，最佳温度在5℃至10℃之间。腿肉呈鲜红色和白色，具有独特的风味和香气，便于长期保存。
6.彝良烤鸭
宜良烤鸭已有600多年历史，堪比北京烤鸭。烤鸭分两种:雏鸭、肉嫩、味甜；鸭肉肥腻多，肉质老香。如果搭配葱白、辣椒或者酱制品吃，就更有特色了，尤其是狗街的烤鸭。烤鸭的制作非常精美。烘烤时，松散的毛发被用作燃料。等烟抽完了，适时把鸭身翻过来，在皮上涂上蜂蜜水和猪油。烤鸭黄，酥而不焦，嫩而不烂，非常好吃。
7.清蒸鸡
蒸鸡，因在蒸笼中蒸熟而得名。产于昆明南部建水的紫陶锅炉，以当地红、黄、蓝、紫、白泥为原料，具有“色如紫铜，声如银铃，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺术家先将五色土浸泡在水中，搅拌，然后过滤成绿色和红色的粘土。制成泥坯后，再涂上山水、花卉等图案，然后雕刻、镶嵌其他颜色的泥土。用石器烧制抛光后，浑然一体，花纹清晰。那些用了很久的蒸笼可以通过它们的光告诉人们，就像简单而优雅的民间工艺品一样。
8、曲靖蒸饵丝
曲靖蒸饵丝可以追溯到上世纪80年代。当时曲靖学院的拐角处有一家餐馆。门面虽然不大，但由于制作精美，加上以蒸饵丝为主要小吃产品的独特风味，每天都吸引着顾客，没几年就小有名气。喜欢吃辣的顾客也可以把辣椒放入自己的油中，然后搅拌均匀即可食用。当顾客下完饵，喝下一小碗葱花汤的时候，真是回味无穷！
9、牛肉汤泡鱼饵
饵料，一种米制品，全国各地都有卖，只有云南有。薄薄的鱼饵片，烤的软软的，已经是美味的零食了。将烤好的鱼饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小块，放入浓郁滋补的牛肉汤中浸泡片刻，加入辣椒、葱花等香料。吃起来自然是美味爽口。
10.油炸豌豆粉
炒豌豆粉是一种历史悠久的传统民间小吃。具体做法是先将优质豌豆浸泡在水中去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再将浆水放入锅中用文火慢慢熬成糊状。冷却后就成了豌豆粉。将豌豆粉用刀切成小块，放入锅中用香油和熟猪油炒熟。半熟后捞起晾一晾，再放锅里炒一炒，熟了再捞起。吃的时候撒上盐和胡椒，吃起来脆嫩鲜嫩，味道不错，回味无穷。
11日，皇帝命名为“营救”
饵丝和饵配方在云南是很受欢迎的米食，但就质量和知名度而言，腾冲饵丝和饵配方是其他任何地方都比不了的。尤其是以美味著称的腾冲煎饵块，以其色、香、味、形的独特品质吸引了世界各地的食客。
12.施甸三味
施甸人擅长腌制，他们的特色菜是雕梅、骨蚂蚱和水豆豉，一果一肉一菜，每一种都以其独特的风味让人垂涎三尺，常常想起来。
13.菠萝紫米
菠萝饭也是傣族特色的糯米食品。首先，你要将紫糯米浸泡7-8小时，在菠萝顶部切下一个盖子，去掉菠萝心，将紫糯米放入其中，盖上菠萝盖，放入珍锅煮熟。闻到香味后，就可以打开盖子吃了。味道有点甜，有补血润肺的功效。