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老式江米条做法 老式江米条怎么做 1.将麦芽糖倒入锅中 。炸好的糯米条炸好后,里面的组织呈蜂窝状 。
2.加入200克清水 。
3.用大火将水和麦芽糖煮沸 。
4.将2/3糯米粉倒入盆中,倒入刚煮好的麦芽糖水,边倒边搅拌 。
5.把剩下的1/3干粉放进去,分两次加入面粉,使糯米线口感酥脆 。
6.用手揉成光滑的面团 。
7.用擀面杖将面团擀成5毫米厚的面片 。
8.切成5毫米到1厘米左右的长条 。
9.用手将每根棒搓成圆棍 。
10.切成长短均匀的小块,5cm左右 。
1.将适量的油倒入锅中 。
12.将冷油放入切块中,小火慢煎(切记,一定要将冷油放入锅中)
13.油温升高,糯米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,不要粘 。
14.表面微黄时,用筷子翻面,使其受热均匀,全程保持小火 。
15.放入锅中约5分钟后,将糯米条表面炸至金黄色,然后取出油控 。然后炒剩下的糯米条,不要把热油直接放进去,关火,等油变暖了再放进去 。
16.糯米条拿出来的时候先包一层白糖(这一步也可以改成煮糖水,糯米条包在糖水里)
17.再包白芝麻 。将所有炒好的糯米条依次裹上白糖和白芝麻 。
【老式江米条的做法视频】18.将裹有白糖和白芝麻的糯米条均匀铺好,晾凉,即可食用 。如果你不能完成它,你应该保持密封 。
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