包子面加碱起什么作用

【包子面加碱起什么作用】

包子面加碱起什么作用

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包子里放碱面可以吗 包子面放碱起什么作用 1.包子里放碱性面 。
2.馒头和面条放碱的效果可以中和发酵面的酸味,同时会有蓬松的效果,所以馒头不仅蓬松柔软,而且很有弹性,但是不能放太多 。如果放太多,食物会变黄,看起来很丑,人们吃了后会感到烦躁,但如果放太多,可以放置一段时间 。