臭豆腐的由来是什么_健康频道 臭豆腐的由来是什么

说到臭豆腐,就是生活中特别喜欢吃的食物 。臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点 。那么究竟臭豆腐的由来是什么呢?

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1、说法一:话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一次因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种味道刻骨铭心 。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传 。
2、说法二:而明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道 。
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