【风干牛肉是熟的吗】

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风干牛肉是熟的还是生的 风干牛肉是熟的还是生的? 商场卖的风干牛肉几乎都是熟的 。一般把风干的牛肉加工成熟食，然后在风口风干 。现代工艺下的风干牛肉需要用香料腌制，然后晒干，烘烤，或者腌制，还有一些牛肉干是油炸的 。牛肉干的风味因干燥程度而异 。
不过以前风干牛肉确实是生肉，主要是没有冰箱冷藏 。肉切好后，直接放在风口烘干，进行储藏保鲜 。现在藏区的一些藏民自己加工食用的牛肉干，多为生肉，类似南方腊肉，易于保存，风味独特，不用于销售 。
风干牛肉可以立即食用，通常作为零食，风干牛肉的味道更香 。
但是对于牛肉干来说，太硬了，需要一些烹饪处理，最好能吃 。所以可以根据自己的风干要求，选择购买适合自己的牛肉干 。

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