臭豆腐乳怎么吃,五香臭豆腐乳怎么做？ _生活知识

我是安徽人，每年喜欢做臭豆腐乳，实际上很好做的，在天气十度左右最好，天热会坏天冷了作不好，买略微老一点的豆腐，来家切成小方块，放到一个容器里慢慢作，什么都不要放，等到豆腐变成粘粘的，长出了粘丝的时候就作好了，放上你喜欢吃的调料和盐放锅里慢慢地熬好冷凉，浇到容器豆腐上，再闷十几天就可以吃了。

文章插图
五香臭豆腐乳怎么做？
用料
豆腐
相克宜搭1
干桔子皮粉
1
细盐
1
辣椒粉
1
五香粉（我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的
【臭豆腐乳怎么吃,五香臭豆腐乳怎么做？】1
做法
1/3 特地去超市专柜买的卤水豆腐，滤干水分（小心不能沾到生水），分成小块，用盘装好密封好进行发酵。天冷最少要一周时间（根据室内温度而定），一般看到豆腐起了红黄色斑就好了。
2/3 细盐，辣椒粉，干桔子皮粉、五香粉（我用八角，桂皮，沙姜，甘草等自制的）拌匀。把发酵好的豆腐块小心地夹入碗里，裹满配料。
3/3 小心地装入玻璃瓶里，一块块摆放整齐，盖紧瓶盖。第二天打开，浇上二汤勺高度白酒，再盖紧。一周后，起油锅，将烧热的油稍冷后，倒进瓶里直到油淹没豆腐乳为止。天气转暖，放冰箱贮存，越放酱香味儿越浓，随时食用。