我们老家东北农村腌制酱黄瓜的方法是 ， 把买回来的嫩黄瓜用水洗净装在盆里在黄瓜表面用盐盖上 ， 等到五小时后把黄瓜表面盐洗掉用太阳光下晒 ， 把黄瓜水份蒸发掉 ， 黄瓜表面有褶皱为好 ， 装入口袋里放进准备好的坛子里 ， 最后加入东北大酱腌制数日后就可食用又脆又好吃 。

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腌菜瓜条怎么腌又脆又好吃？
【怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃,腌菜瓜条怎么腌又脆又好吃？】这样腌出来的菜瓜条又脆又好吃
把水分控掉 。
之所以黄瓜腌制出来不脆的原因是因为里面含有较多的水分 ， 如果想要黄瓜又脆又好吃的话可以在腌制之前将黄瓜中的水分控除干净 。
可以先将新鲜的黄瓜切成条后控干水分 ， 再放入无油无水、干净的大盆中 ， 在里面加入适量的食盐 ， 与黄瓜搅拌均匀 ， 食盐可以将黄瓜中的水分控出 ， 稍微腌制一会儿将其中的水分倒掉后再进行腌制 ， 这样腌出来的黄瓜才会更脆 。

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