自制酒酿方法步骤:
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时;
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟!
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧,中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里,按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
文章插图
糯米酒的制作方法家庭版?
食材明细
糯米1500克
矿泉水3000克
米酒曲11g
家庭版糯米酒的制作方法
1、糯米洗净,用清水泡一宿
2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸
3、40分钟后打开锅盖糯米的样子
4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟
【米酒的酿造方法,糯米酒的制作方法家庭版?】5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水,拌匀
6、米酒曲称出11g
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来
8、待温度降到25度以上,32度以下即可进行下一步,此时已经成了一锅稠糯米饭了
9、倒入酒曲,充分搅拌均匀
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序
11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则勐烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开,发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦
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