米酒的酿造方法,糯米酒的制作方法家庭版？

自制酒酿方法步骤：
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出

文章插图
糯米酒的制作方法家庭版？
食材明细
糯米1500克
矿泉水3000克
米酒曲11g
家庭版糯米酒的制作方法
1、糯米洗净，用清水泡一宿
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸
3、40分钟后打开锅盖糯米的样子
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟
【米酒的酿造方法,糯米酒的制作方法家庭版？】5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水，拌匀
6、米酒曲称出11g
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来
8、待温度降到25度以上，32度以下即可进行下一步，此时已经成了一锅稠糯米饭了
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则勐烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开，发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦