芨芨菜,学名荠菜,一年或二年生草本,高 (7-) 10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝 。是人们喜爱的一种野菜 。芨芨菜是一种一年生或者两年生的草本植物,而且也是人们非常喜欢的营养丰富的野菜,生长范围非常的广,繁殖能力超级强,种子一般可以自播自生,有时种子落到土壤中,不经过任何的辅助作用,只是利用大自然的天气变化,就已经可以深深地扎根土壤了,成苗也很快,个性非常的顽强,经过这些大风大浪,在芨芨菜成苗以后的成长阶段中,它几乎不会被很多的磨难所打败,生长得也更加的强壮,越挫越勇 。
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【地菜什么样子,什么叫荠菜?什么样子?】什么叫荠菜?什么样子?
荠菜是春秋季节的野菜,通常在春季3-4月采摘,此时最为鲜嫩,10-12月时也有,但不如春季口感好 。每个地方的叫法不同,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫“干油菜”,是一种人们喜爱的可食用野菜 。药食两用植物,具有很高的药用价值,有利尿、止血、清热、明目、消积功效;以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同,所以味清香可口 。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g 。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.14毫克,维生素PP 0.3毫克,维生素C 0.41毫克,维生素E 0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克 。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分 。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌,做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是很多人喜欢吃的野菜 。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年 。春暖花开的三月三,买把荠菜来吃吧
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