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蒜蓉虾尾的家常做法
用料:蒜4头蒜料酒2勺生抽半勺盐两小勺姜4片葱2根
虾尾1斤鸡精一小勺
【蒜蓉虾尾的家常做法】蒜蓉虾尾的做法
虾尾洗干净,空掉水 。切好蒜末,大概切了三头蒜 。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里 。
前面准备好,做菜时不会手忙脚乱(*/ω\*)
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锅里倒好油,烧热,用来做蒜蓉 。
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把刚刚加热好的油倒入,然后搅拌,大概油刚好超过蒜末水平面一点点 。然后往里面加两小勺盐,一小勺鸡精,搅拌均匀 。当当当蒜蓉就做好啦
(小勺容量很小的,怎么形容就是家里调料盒里面的那种
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锅里填上油,油少一点,热了后把葱姜蒜倒入爆香
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然后倒入虾尾继续翻炒
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出来香味后倒入料酒两锅铲子,生抽半锅铲子,然后倒入肉汤,大概图上这么多(如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半,或者倒入开水料酒照旧)
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盖上锅盖焖煮了,大概15到20分钟
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焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚,收到基本没有汁
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最关键一步了,倒入之前调好的蒜蓉,来回翻滚四五六下就可以出锅了
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出锅摆盘
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【蒜蓉虾尾】主要食材:虾尾,蒜,姜,料酒,胡椒粉,蚝油【具体制作步骤】:第一:首先将虾尾自然解冻,大约3-4小时,这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好,然后将虾尾多冲洗几遍,清洗干净,将虾尾上面黄色的去掉,这样做出来的虾尾不腥,清洗干净控水备用;先切一些姜丝,再将一个干辣椒切成段备用第二:下面我们将虾尾腌制一下,放入适量的料酒,姜丝,然后抓拌均匀,腌制半小时左右,第三:我们先将蒜拍一下,然后剁成末,尽量的剁碎一些;然后在锅中倒入适量的油,油热之后放入切好的蒜末,炒香之后盛出,再加入一勺盐,适量的胡椒粉,蚝油,搅拌均匀即可第四:锅中再放点油,油热之后放入辣椒和姜,炒香之后放入腌制好的虾尾,翻炒均匀,然后倒入半罐啤酒,炖三分钟左右,然后倒入自制的蒜蓉酱,继续炖两分钟,关火,再放入香葱即可好了,这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了,自己在家做出来的非常好吃又美味
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