【土豆饼口感美味、营养丰富,是备受钟爱的特色小吃 土豆饼用什么面粉】

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土豆饼用中筋面粉 。中筋面粉 ， 也叫一般面粉 ， 蛋白的成分在11%上下 ， 合适制做面点 ， 如鲜面条、馍馍、水饺等 。土豆饼是一道以马铃薯、生鸡蛋、面粉做为关键食物 ， 制做而成的特色美食 ， 源于安徽省和广东省广州市的传统特色小吃 ， 归属于鲁菜、粤特色菜 。土豆饼口感美味、营养丰富 ， 是备受钟爱的特色小吃 。
面粉：
面粉是一种由麦子碾成的粉末状物 ， 是中国北方绝大多数地方的正餐 ， 用面粉做成的食材种类繁多 ， 层出不穷 ， 口味迥然不同 。按面粉中蛋白质含量的是多少 ， 可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 自身较有活力且光洁 ， 手抓不容易参团状 。中筋面粉颜色乳白色 ， 处于高、低筋粉中间 ， 身体素质半疏松 。低筋面粉颜色较白 ， 用手抓易参团 ， 低筋面粉的蛋白质含量均值在8.5%上下 。

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