茴香菜是什么菜,茴香菜是什么菜？ _生活知识

茴香菜，原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。多年生草本，高40～200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。
茴香菜茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。
茴香菜三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4～40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。

文章插图
茴香菜是什么菜？
茴香菜又名香丝菜，茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，果实可以作为香料和药用，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 。茴香性辛、甘温，具有健胃，行气的功效。
茴香菜是不是雪里红菜？
【茴香菜是什么菜,茴香菜是什么菜？】不是的。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片较大，茎叶似圆卵形、粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季常见蔬菜之一。雪里红因为比较抗寒，霜打之后部分可变成红色而得名，通常用做制腌菜。雪里红中含胡萝卜素和多种维生素。而茴香菜一种伞形科茴香属植物，又称相思菜。茴香菜的叶子很嫩，可以用来当作菜蔬，并且果实还可以用来入药以及制作香料。