麦满分的面包是全麦吗,麦当劳早餐猪柳蛋堡和猪柳蛋麦满分有什么区别？ _生活知识

【麦满分的面包是全麦吗,麦当劳早餐猪柳蛋堡和猪柳蛋麦满分有什么区别？】热量564
步骤1
这次用的是这个王后硬红全麦粉.这款比T150那款要细致很多。
步骤 2
将配方中除黄油以外的所有材料放入面包桶中
老生常谈的话题了，注意控制水量。预留一部分的水
步骤 3
控制面团的温度很重要，虽然是冬天，但是有暖气。我依然使用冰水和冰蛋液
步骤 4
揉面大约8分钟，面团已经混合均匀有一些光滑了，我加入了室温软化的黄油
步骤 5
揉至黄油都被面团吸收了，面包更光滑了一些。这时候揉面一共花了14分钟。另外记得测量一下面团的温度，不要超过26度
步骤 6
面团揉圆，放入盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵，26度是最适宜的温度。我家室温22度我就放室温发酵了
步骤 7
发酵了60分钟大约发酵至2倍大
步骤 8
倒扣出面团(我在盆里放了一点点油，所以可以完整倒扣出来)
步骤 9
按照自己的模具来分割适当重量的面团（5*74.5g）。这次用的是一个直径9cm的带盖子汉堡模，分割重量75g/个左右。如果有那种独立的汉堡模具，可以再上面压一个烤盘。如果都没有，面团就直接放在烤盘上，烤的时候上面再压一个烤盘，就可以烤出来饼状
步骤 10
分割后的面团揉圆
步骤 11
盖保鲜膜稍稍松弛约10分钟
步骤 12
松弛好的面团再次揉圆然后按扁，放在玉米粉里面滚一圈
步骤 13
玉米粉用的这个牌子，京东买的、但是我觉得有点太细了
步骤 14
蘸好玉米粉的面团，抖掉多余的粉，放入模具中。用杯底按扁
步骤 15
这样塑性就完成了哈
步骤 16
盖保鲜膜进行最后发酵。二发最适宜的温度是35度，湿度85% 。但是我太懒了，发酵箱里面有好多东西。我就直接盖保鲜膜在室温发酵了
步骤 17
新买的鲜酵母，活力太好。发了30分钟就满了，合上盖子
步骤 18
放入预热好的烤箱中。180度烤15-18分钟。烤箱要提前预热，我在发酵到20分钟的时候开始预热的
步骤 19
烤之后脱模，凉透密封保存即可
步骤 20
因为用的是100%的全麦粉，满满都是麦麸颗粒的视觉感。这款麦满分吃起来略微有点干，有嚼劲。适合夹上芝士片、鸡蛋、肉饼等等做成麦满分吃

文章插图
麦当劳早餐猪柳蛋堡和猪柳蛋麦满分有什么区别？
麦当劳早餐猪柳蛋堡和猪柳蛋麦满分的区别就是面包胚子的口感还有整体的热量上，猪柳蛋堡就是普通的面包胚子，小麦粉制作的，口感比较软，而麦满分是用曼可顿的麦芬面包胚子制作，口感上偏向于粗粮的口感，偏硬，饱腹感更强一些，热量也低