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将血肠放入锅中 ， 蒸制5分鐘就可以 。血肠选用猪大肠开展灌法 ， 容积比较大 ， 并通过煮开 ， 产品的水分含量达到40%以上 ， 储藏能力差 。未包裝的血肠务必在悬架情况下存放 ， 在温度10℃ ， 空气湿度为72%的房间内 ， 可存放2-3天 。已包裝的血肠应在冷库内存放 ， -8℃冷库内可储藏1个月 。
血肠的制做极其简易 。先把最合适的羊肉切碎备用 ， 在羊肉中放入适当的盐、麻椒、糌粑粉少量与剁好的羊肉混拌 ， 灌进肠内 ， 用线系成段儿 。制作方法与制火腿肠同 。吃时不蜕皮 ， 芳香滑嫩 ， 不仅有血香 ， 又不油腻口 。血肠的烹调方法也风格迥异 。将熏好的血肠放入汤里烧开 ， 煮至血肠浮上来 ， 肠成灰白 ， 约八完善 ， 便马上出锅 ， 盛入盘里 ， 全家人就地坐下 ， 割而食之 。
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