烘焙纸和锡纸的区别,烘焙纸可用什么代替？ _生活知识

【烘焙纸和锡纸的区别,烘焙纸可用什么代替？】铝箔纸和锡纸都可用于包裹食材烧烤，防止肉类烤焦，还能保持食材风味，那么烧烤时铝箔纸和锡纸选哪个呢？用于烧烤包裹食材时还是铝箔纸要更好一些。
因为锡纸比铝箔纸要软，并且锡纸的熔点要低于铝箔纸，普通烧烤食品、烘焙食品所需要的温度都比较高，用铝箔纸需要到660℃才会熔化，而锡箔纸熔点为231℃ ， 160℃以上就开始脆化，因此铝箔纸的作用更广泛。除此之外，铝箔纸的价格也比锡纸要低，因此现代多用铝箔纸来代替锡箔纸。

文章插图
烘焙纸可用什么代替？
锡纸和烘培纸一样，都是烘焙过程中经常用到的，但其实两者的作用还是有区别的，锡纸耐高温，主要用在热菜、焗烤方面，包裹在食物上避免过度上色；烘培纸不耐高温，主要在做面包、蛋糕、饼干时铺底使用。没有烘培纸了可以用锡纸应急，但是锡纸材质硬，用在蛋糕上不方便脱模，所以一般情况下两种材料都是需要购买的。
除了用锡纸代替，还有以下两种方法可以解决烘焙时没有烘培纸的问题：
1、可以购买专门用于烘焙的高温硅胶垫，它的防粘效果比烘培纸还要好；
2、如果什么铺底材料都没有，可以在烤盘上刷一层黄油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盘上。