【兔肉火锅的做法已做基本处理的野兔 兔肉火锅的做法】
兔肉火锅的做法
已经做了基本处理的兔子
将兔肉放入冷水中，加入适量的葱和姜片
提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料
准备一些豆瓣酱和豆酱
煮锅，去除兔肉中的血沫，煮沸
用热水冲洗，洗净血沫
将适量的油放入锅中，加入准备好的葱、姜片、胡椒、八角、肉桂、香叶、胡椒、茴香等调味料，炒香
炒香后，加入豆瓣酱和豆酱一起炒
炒出香味后，加入刚烫过的兔肉
一起炒，加入适量酱油上色
加入适量白酒翻炒去腥
将炒兔肉放入高压锅中
加入适量猪油
加入切好的胡萝卜和生菜滚刀块
在高压锅中高火打开后，转小火六分钟
将千张切成丝后放在锅中焯水
将烫过的千张丝垫在锅底
将青蒜切好备用
把大白菜洗净，撕成小块
把煮好的兔肉放在火锅里，撒上少量的青蒜

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