锅盖面怎么做啊,小锅怎么贴锅饼？ _生活知识

煮面的时候要盖盖子。煮面的时候要盖锅盖是为了使面条充分加热，能快速熟透，尽快吃到面条。不盖锅盖面条煮的相对慢，时间会花费的更久一些。
平时煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。扩展资料：面条煮得更好吃的小窍门：
1、煮面时添点凉水煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
2、煮面时加点油面馆里的面根根筋道其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油

文章插图
【锅盖面怎么做啊,小锅怎么贴锅饼？】小锅怎么贴锅饼？
可以贴的。把面和好，醒半小时，锅加一点儿水或汤烧开。重要的是要把锅饼的造型做成条状，在小锅里围一圈。
锅要热，面的硬度要合适，要不硬不软，刚好能糊在锅沿又不下坠。
然后锅继续加热，中间不要给饼翻身，要不会掉下去的。控制适当的温度，不要使锅饼糊掉。三分钟左右即可。