鱿鱼怎么炒,鱿鱼须的做法爆炒鱿鱼？ _生活知识

用料
小鱿鱼 500克，杭椒 2根，小米椒 4个，洋葱半个，蒜 4瓣，姜 4片，花椒 20 ，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，糖 20克
做法步骤
步骤 1
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鱿鱼洗净切条

步骤 2
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切杭椒，切小米椒，切洋葱

步骤 3
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水开鱿鱼焯20秒

步骤 4
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热锅放姜蒜翻炒

步骤 5
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加花椒豆瓣酱

步骤 6
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放洋葱继续翻炒

步骤 7
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倒入鱿鱼继续翻炒

步骤 8
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加蚝油，生抽，老抽

步骤 9
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加辅料

步骤 10
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大火爆炒30秒出锅。

文章插图
鱿鱼须的做法爆炒鱿鱼？
爆炒鱿鱼须的做法
制作所需食材：鱿鱼须200克、杭椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒、生抽、白糖、食盐。
制作步骤如下：
第一步：将新鲜的鱿鱼须清洗干净，清洗的时候可以加点盐，就能将粘液搓洗干净了。

第二步：将鱿鱼须用刀切成一根一根的，方便炒的时候更加入味，吃起来更方便。

第三步：起锅烧水，水开后下入鱿鱼须焯水一分钟，焯水的时候要加点料酒，能够更好的去除腥味。

第四步：将杭椒切斜段，大蒜拍碎，葱姜切小段备用。

第五步：起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末和花椒炒香，出香后加入一勺豆瓣酱。

第六步：炒出红油后下入焯过水的鱿鱼须迅速翻炒30秒，然后下入辣椒段再翻炒30秒，最后加点食盐、白糖和生抽调味即可盛出。

【鱿鱼怎么炒,鱿鱼须的做法爆炒鱿鱼？】