自制澄粉的做法:
一、材料
小麦面粉1碗、清水适量
二、做法
1.面粉备好 。
2.加入清水,和成光滑的面团,面团可以稍硬点,和好之后,静置一小时,松驰面团 。
3.开始洗面,用一碗清水,把面团放进去用手象洗衣服般搓洗 。
4.很快碗里的清水变浑成浓浓的白色水,倒进一个大点的盆里 。
5.继续加清水搓洗碗里面团,碗里清水变浑的时候再倒进大盆里 。
6.重复洗面过程 。直至碗里的面团成这么一点面筋了,加进清水洗不白了 。
7.大盆里的面粉水静置直到盆里的水开始变清 。
8.慢慢地倒去上面的清水,这个过程要分几次,倒的时候里面的水会重新变浑,倒去上面清水再静置,直到盆里剩下比较粘的面粉糊了 。这个时候的就是澄粉糊糊 。好比澄粉加了清水拌匀的那种 。
9.把澄粉糊倒进锅里,开火,用铲子轻轻搅拌澄粉糊,以防底下的糊起锅巴 。
10.很快就能成为澄粉面团了 。这样的面团可以放冰箱冷藏室保存 。
文章插图
澄面粉最简单的做法?
方法/步骤
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分步阅读
澄面与少许面粉加水混合
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平底盘中浇一勺粉浆,均匀盖住盘底,隔水蒸至粉皮鼓泡 。
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凉水中揭下粉皮 。
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凉皮切条,拌麻油,防沾 。
5/7
切黄瓜丝,剁蒜蓉 。
6/7
凉皮上码黄瓜丝,撒蒜蓉,加香醋、生抽、花生酱和油辣椒 。
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【澄粉的做法,澄面粉最简单的做法?】凉拌完成,可以开吃了
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