南昌有什么好吃的小吃,南昌十大名小吃民间秘方?

1:临川牛肚皮 , 抚州特色美食之一 , 以上好牛肚皮为主料 , 干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤精制而成 , 色泽金黄 , 味浓鲜香 。


2:临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食 , 主要食材是芥菜,还有白菜梗抚州特色美食鹅颈快来看看吧唧

南昌有什么好吃的小吃,南昌十大名小吃民间秘方?

文章插图
南昌十大名小吃民间秘方?
【白糖糕】
所需食材:糯米粉100克、澄粉10克(小麦淀粉)、细砂糖8克、猪油5克(其它食用油也可以)、沸水80克
【南昌有什么好吃的小吃,南昌十大名小吃民间秘方?】具体做法
(1)碗中放入糯米粉100克 , 依次倒入澄粉10克、细砂糖8克、猪油5克、先搅拌均匀 。
(2)少量多次的加入80克的沸水 , 一边倒一边搅拌 , 下手揉成不粘手、不粘碗的光滑的面团 。
tips:糯米粉的粗细程度不同 , 吸水性不同 , 水量仅供参考 , 少量多次的倒水 , 一边倒一边搅拌 。最后揉成的面团是偏软的 。
(3)揉好的面团直接整理成长条状 , 切成大小均匀面剂子 , 把切好的面剂子盖上保鲜膜防止表皮变干 。
(4)案板上撒上一层糯米粉防粘 , 取出一个面剂子搓成细的长条 , 然后将长条多层叠起 , 弯转着绕三圈 , 捏紧每一层的接缝 , 一个白糖糕的雏形就出来了(糯米圈) , 按照同样的方法做好所有的糯米圈 。
(5)锅中倒油 , 油量以没过糯米圈为准 , 开中火加热到140度 , 放入筷子周围起小泡即可 。用筷子夹着糯米圈放入油锅 。
(6)刚开始放入锅中先不要急着搅动 , 等到定型之后且稍微膨胀再用筷子搅动一下 , 使其受热均匀 。
(7)基本上炸至膨胀到原来一倍的大小就差不多了 , 用筷子夹出放在一旁 。
(8)另外准备一个盘子 , 里面倒上适量的细砂糖 , 用筷子夹着白糖糕在细砂糖里面滚一圈 , 即可享用美味 。
炸好的白糖糕外酥里糯 , 入口香甜