自制烩面片的做法,河南驻马店烩面正宗做法？ _生活知识

用料
面粉
200克
水
25ml
胡萝卜
半根
豆腐
一小块
黄花
适量
木耳
适量
黑腐竹
西红柿一个
青菜
3小颗
是4人量哦！根据自己情况改动。
步骤 1
面粉里加入水和成面团
【自制烩面片的做法,河南驻马店烩面正宗做法？】步骤 2
保鲜膜包住面团醒15分钟，这个时间可以准备拌面的菜。
步骤 3
豆腐切成块，两年油煎后用。
步骤 4
其他菜准备就绪，切成小片和小段。
步骤 5
除过西红柿和青菜，剩余全部依次倒入油锅，姜、葱、红萝卜、豆腐、黄花、腐竹、木耳，炒一会加入少许生抽，盐比平时多放些，因为拌面需要味道重点。炒好出锅。
步骤 6
手工制作，面条用擀面杖均匀擀好后，卷起来，用刀从顶部划开。注重这一步要用玉米面，不会粘。
步骤 7
再用刀切成条状。
步骤 8
斜刀继续切成菱形。
步骤 9
切完抖散即可。
步骤 10
面条锅烧水下面，锅开后下入面片，一定要水适中，不要太多，因为这一步要下西红柿，面片7分熟下西红柿。
步骤 11
再把青菜下锅里。
步骤 12
倒入炒好的菜，就可以出锅了，如果口味重的可以再放着盐。

文章插图
河南驻马店烩面正宗做法？
一、准备食材：500克面粉，300克水，5克盐；瘦肉切丝，葱丝，姜丝少许；青菜一把，洗净切成大段。
二、面胚的制作：500克面，300克水，5克盐，温水和面，揉成光滑的面团，刷上油，保鲜膜封上醒发20分钟。20分钟后，交面团分成等量的小块，用擀杖擀成椭圆形，放在抹油的盘中，封上保鲜膜再次醒发20分钟。
三、制作：起锅烧油，下葱丝、姜丝炒香后，下入肉丝，翻炒均匀后，下入开水。水开后，将烩面胚逐片用手扯成长条，再从中间扯断下锅。全部面胚下锅后，加盐、胡椒粉、味精调味，等面条成熟后，加入青菜即可出锅食用