三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美 。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称 。从羽色来看,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色 。
【三黄鸡和土鸡哪个煲汤好,三黄鸡和白条鸡哪个更适合炖汤？】黄油鸡有营养，肉质也好，因为黄油鸡含有丰富的蛋白质老人，孩子和孕妇吃对身体特别好，肉质也比三黄鸡滑嫩有弹性 。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔 。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，煲汤鲜美入味 。

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三黄鸡和白条鸡哪个更适合炖汤？
三黄鸡更适合煲汤，这是我个人的想法，因为三黄鸡煲出来的汤更加清亮，味道也会更加的鲜美可口 。三黄鸡块洗净，放入砂锅中炖煮，等血沫子出来后撇出沫子，之后再放入陈皮、葱段、姜片、花椒、大料炖煮，同时放入香菇、金针菇和银杏果，. 小火熬1个小时，期间要不停地用漏网把浮上来的沫子撇掉；熬半小时后放入两勺醪糟 。1小时后关火即可 。炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味 。盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了

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