工业啤酒与精酿啤酒的区别是什么 _酵母

不知不觉中，精酿啤酒在一线城市开始流行起来。如果你不喝一些精酿啤酒，你朋友面前丢脸。那么工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？
【工业啤酒与精酿啤酒的区别是什么】

文章插图
1、产量不同:精酿啤酒产量低，因为很多酒厂强调自己的特点，具有精品和本土化的特点，只能小规模生产。工业啤酒更符合大众口味，产量更高。
2、不同的原料：精酿啤酒的原料较少，一般只有啤酒花、大麦芽、水和酵母，啤酒花大多是整个啤酒花，有时添加其他成分来制作风味啤酒，但相对罕见。工业啤酒使用更多的原料，从成本和啤酒的稳定性来看，经常添加玉米、大米和淀粉含量高的作物，甚至添加糖浆，相比之下，麦芽含量大大降低。啤酒花也被碎片或啤酒花制品所取代。
3、工艺不同：工艺啤酒通常采用艾尔工艺，工业啤酒采用拉格工艺。主要区别是酵母的位置和发酵温度不同。在艾尔工艺中，酵母在发酵罐顶部，温度控制在10-20在拉格过程中，酵母在发酵罐底部，温度一般控制在10度以下。
4、发酵时间不同：精酿啤酒发酵时间较长，可长达2个月，使啤酒风味浓郁。工业啤酒的发酵时间通常只有7天左右，因为发酵不足，味道更清淡。
以上就是工业啤酒和精酿啤酒的区别。