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红萝卜切片状 。
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切一根葱，葱根和葱花分离，切一根辣椒，2个小辣椒，两半蒜 。
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腊肉切片 。
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腊肉冷水下锅，烧开后将腊肉捞起来过冷水，将锅与炒勺清洗整洁 。
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锅里面的水烧干，倒入腊肉炒冒油 。
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【红萝卜切片状,切一根葱,葱根和葱花分离 云南腊肉怎么做好吃】倒入葱根，小辣椒，大蒜瓣，翻炒出香气 。
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倒入红萝卜，翻炒一会儿 。
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加冷水，加耗油，走红焖熟 。
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汁收尽时放辣椒和葱花，放一点点盐和白砂糖，翻炒两下就可以 。
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