在配菜的选择方面呢，我首先推荐你选择青辣椒，还有红辣椒，两种辣椒放在鱿鱼里面，非常的下饭，非常的好吃 。
除了可以选择辣椒之外呢，也可以选择韭菜的，除了韭菜之外呢，还可以选择胡萝卜，还可以选择在炒鱿鱼的时候加入一点豆瓣酱或者是加入牛肉酱 。

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大鱿鱼做法？
答：大鱿鱼做法
用料
【蒜苗炒鱿鱼,大鱿鱼做法？】鱿鱼t1只t
姜t3片t
生抽t2勺t
老抽t1勺t
老冰糖t1大块t
八角t2个t
香叶t3片
红方腐乳汁t1勺t
葱t2根
步骤：
1、清理鱿鱼道t把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用 。
2、调味料:生姜、香叶、葱、八角，老冰糖一大块需要用刀背敲开便于融化，如果是单晶冰糖五块即可 。
3、酱汁:2勺生抽，1勺老抽，1勺腐乳汁，调料配好了 。
4、油锅热下调料炒香，下鱿鱼，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与鱿鱼读平齐，大火烧开，转至小火慢慢煎烤，经常给鱿鱼翻身，保证鱿鱼不粘锅 。
5、待锅内酱汁快干关火，凉妥切段摆盘，可撒上熟白芝麻，自行搭配蔬菜 西兰花t胡萝卜段（记得焯水断生） 。

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