内蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善 内蒙古家乡特产是什么


内蒙古人民草原以畜牧业为主,具有许多地方特色,主要以六蒸六酿马奶酒、传统加工牛肉干、蒙古奶酪、牛奶豆腐、蒙古刀等著名 。
每年7月和8月,是酿造马奶酒的季节 。勤劳的内蒙古妇女将马奶储存在外观中,混合,几天后乳脂分离,醇厚成酒 。随着科学的发展和生活的繁荣,蒙古人酿造马奶酒的过程越来越高超和完善,不仅有简单的发酵方法,而且还有酿造烈性奶酒的蒸馏方法 。六蒸六酿后的奶酒是一种很好的产品 。
牛肉干是用传统工艺加工而成的肉干 。由于其独特的风味、全面的营养和长期的储存期,在家旅行使用方便,是各族人民青睐的肉类快餐 。以牛肉为原料,经修剪、预煮、切丁(片、条)、调味料、再煮、收汤、干燥等加工而成,或先形成干燥后加工而成 。
奶酪,也被称为奶酪蛋 。将酸奶从酥油中分离出来,用微火煮沸,放入布袋中,挤出酸水,放入小块干燥,是奶酪,又硬又甜,是蒙古人最喜欢的牛奶食品之一 。除此之外,还有牛奶豆腐和蒙古刀 。
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