![肚条的正宗做法](http://img.guangxilong.com/230304/135HL393-0.png)
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肚条的做法大全 下面就为大家详解 【肚条的正宗做法】1.烧肚条 。第一:用葱叶和盐把五花肉的里外洗干净,去掉里面的白油,用刀把皮上的粘液刮掉 。
2.处理干净的五花肉,用开水焯几分钟,倒掉水,加水,料酒,一根葱,几片姜 。他们已经30分钟没在五花肉里煮熟了 。剩下的五花肉要切成条,汤要留着 。
3.竹笋洗净去皮,胡萝卜和猪肚切碎,洋葱切小块,姜蒜备用 。小火加热锅,倒入食用油和猪油,放入姜、蒜、葱,翻炒后出锅备用 。
4.把牛肚条放在锅里炒三四分钟 。加入没有猪肚的汤,少许胡椒粉,中小火煮20-25分钟 。把那些胡萝卜、生菜、大葱和大蒜放进锅里煮10分钟左右 。
5.大火收浓汁,加盐、鸡精、水淀粉,捞出出锅 。
6.介绍一下红油肚条的做法 。第一:用清水把肚条洗干净,倒一大锅水,把五花肉放进去,别的不要放 。水热了就关火 。
7.第一次煮的肚条捞出来,锅里的油水混合物彻底清洗干净空 。此时的牛肚条已经熟成形状,用手很容易抓到 。用小刀将肚条上的白色薄膜刮干净 。
8.锅洗干净,倒一大锅水,放入煮好的五花肉,放花椒、茴香、姜、葱、料酒,不要放盐!小火煮40分钟左右 。
9.最后:把姜、香油、葱和一些辅料放在盘子里搅拌,叠放在盘子里,最后撒上红油、葱和芝麻 。
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