冰冻鱼怎么快速解冻,冰箱里冻的鱼能用凉水化开吗？有细菌吗？ _生活知识

冷冻鱼解冻，切记不要用水直接泡，这样解冻更好吃！鱼是我们餐桌上最常见的肉类，而且鱼的种类多种多样，营养价值也各不相同。生活中就有很多人都喜欢吃带鱼，不仅肉质鲜嫩，十分美味，好吃到停不下来。大家把鱼买回来之后都会放进冰箱里冷冻，但是很多人在解冻的时候都是直接用水泡，其实这不仅会影响鱼的鲜味，还会让鱼腥味变得更大，其实最好的化冻方式就是自然融化，或者是在水中加一些盐浸泡。

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冰箱里冻的鱼能用凉水化开吗？有细菌吗？
冷水
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。
【冰冻鱼怎么快速解冻,冰箱里冻的鱼能用凉水化开吗？有细菌吗？】这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
扩展资料：
食物解冻有六种方法：
1、空气自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。
2、冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。
3、微波炉加热速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。
4、热水解冻和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。
5、冷水或盐水浸泡不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。
6、流水解冻这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。
参考资料来源：