防腐剂是什么东西,防腐剂有哪些成分？ _生活知识

防腐剂是延迟微生物生长或化学变化引起的腐败，就是使其保质期延长的。
成分现在主要是山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等，针对工厂自身的问题，以及利润多方面考虑选择不同的防腐剂。
只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。

文章插图
防腐剂有哪些成分？
我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3 ，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。
但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。
【防腐剂是什么东西,防腐剂有哪些成分？】山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。