黄豆芽和什么搭配的炒好吃,王刚炝炒黄豆芽？ _生活知识

——【食材准备】——
白豆芽300g、香葱1根、小米辣1个、蒜瓣2-3个、盐3g

——【制作过程】——
第一步：先将买来的豆芽放入水中浸泡一下，因为豆芽在生长过程中，都会加入一些化学成分，我们可以用淘米水浸泡一下，或者加点小苏打，这样可以把豆芽表面的残留物溶解掉，食用起来更加好吃。
第二步：炒豆芽搭配的配料也很简单，就是准备点蒜泥和香葱，放入碗中备用。喜欢吃辣，可以加点辣椒和花椒，吃起来更加开胃。
第三步：想要炒出来的豆芽清脆爽口不生水，很关键的一步，就是我们先将豆芽焯烫一下。锅中水煮沸后，把豆芽下锅，焯烫15秒左右，立刻捞起来，冲一下凉水，再充分沥干水分，这样可以保持豆芽清脆口感。
第四步：起锅烧油，油热后，把蒜瓣下锅煸香，再把豆芽下锅，大火快炒，加点盐和白砂糖调味提鲜。大火炒30秒左右即可出锅，出锅前再加点香葱点缀一下。

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王刚炝炒黄豆芽？
本期菜品，凉拌豆芽

【主料】
绿豆芽（1000克）

【辅料】
干辣椒（几个）
大蒜（30克）
植物油（适量）
葱花（适量）

【调味料】
白糖（约1克）
蚝油（2克）
生抽酱油（3克）
白醋（约2克）
食用盐（约5克）
做法如下：
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

【黄豆芽和什么搭配的炒好吃,王刚炝炒黄豆芽？】

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