川乡小妹儿简历如何,川乡小妹儿做猪大肠？ _生活知识

材料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
做法步骤：
1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

文章插图
川乡小妹儿做猪大肠？
— 食材清单 —
主料:猪大肠250g
【川乡小妹儿简历如何,川乡小妹儿做猪大肠？】辅料:洋葱1个，姜6片，蒜2瓣，老抽2汤匙，白糖少许，盐少许，生抽2汤匙，料酒2汤匙，杭椒少许
— 烹饪步骤 —
1· 大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末
2· 锅中热油，小火煸香姜片蒜末
3· 放入清洗干净的猪大肠
4· 加少许老抽上色
5· 放入洋葱，加少许清水翻炒均匀
6· 中小火炒至洋葱透明
7· 出锅前加少许杭椒，辣椒可以辅助去腥