香菇怎么晾晒湿香菇


香菇怎么晾晒湿香菇

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湿香菇怎么晒干,湿香菇怎么晒成干香菇 【香菇怎么晾晒湿香菇】1.日晒 。将采摘的蘑菇及时放在阳光充足的打谷场或水泥地上 。晾的时候把菇盖朝上,菇柄朝下一个一个的放 。干燥至半干后,将蘑菇柄朝上,蘑菇盖朝下,直至90%以上干燥 。如遇雨天,再用火力烘干 。
2.烘焙 。(1)首先将蘑菇分为大、中、小三类,装入烤盘 。放蘑菇时,依次排列,蘑菇盖朝上,蘑菇柄朝下 。不要乱堆放 。烘烤时,大蘑菇盒放在顶层,小蘑菇盘放在底层;(2)生火时,火力要先小后大,不能太猛 。先烧至30℃,然后每隔3 -4小时升温至5℃,最后维持在60℃左右,最高不超过65℃,以免蘑菇被烤糊 。也不要低于55℃,以免延长时间,导致蘑菇变黑变质;(3)当香菇烤至八成干时,从烤房中取出,放在单调的地方12小时,再复烤3 -4小时,以达到单调的恳求 。这种烤蘑菇单调一致,不易破碎,质量好 。烤一次需要12 -18小时;(4)烘烤炉可用木柴、煤火、炭火,但烘房必须无烟无焰 。最好配有散热铁板和排风设备,防止蘑菇被烤黑 。