枸杞 制作材料:主料:牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克辅料:枸杞子60克,当归10克调料:鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克清炖枸杞牛鞭汤的特色:汤色红润,浓郁鲜香,肉质软烂 。清炖枸杞牛鞭汤的做法:1.将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次 。2.锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖 。鸡肉炖熟时取出另作它用 。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉 。牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成 。健康提示外感发热,平素消化不良易致腹泻者不能食用 。食物相克枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
文章插图
药膳牛鞭汤的配方和做法?
主料:牛鞭1000克,枸杞子50克,杜仲25克 。
辅料:姜5克、料酒15克、食盐20克 。
做法
【什么是牛鞭汤,药膳牛鞭汤的配方和做法?】1、牛鞭洗净切块,与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲,加水适量,炖至牛鞭熟透,加食盐调味即可 。
2、牛鞭洗净,用开水拖去膻味,然后用清水漂洗净,切块 。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净,放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味食用 。
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