干锅田鸡的正宗做法,干锅田鸡王做法大全？ _生活知识

材料：田鸡500克辅料：紫苏子15克柿子椒35克调料：大葱15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克盐5克鸡精2克
干锅田鸡的制作步骤：
1. 田鸡剖杀，直接宰成块;
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;
3. 大葱、紫苏洗净切断;
4. 蒜不必切;
5. 姜、尖椒、红椒切片;
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕;
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底;
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可;
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。

文章插图
干锅田鸡王做法大全？
主料
田鸡700克
紫皮洋葱60克线椒4个红椒1个小米椒3个
辅料
生姜10克
大蒜10克香芹2根香菜2根料酒20毫升胡椒粉2克生抽30毫升豆瓣酱20毫升精盐3克食用油30毫升
步骤1

步骤2

洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟
步骤3

各式配菜准备
步骤4

紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部
步骤5

线椒，红椒，香芹，全部改刀
步骤6

小米椒和大蒜，切碎末
步骤7

炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味
步骤8

下腌好的田鸡
步骤9

炒至田鸡变色的时候，下生抽
步骤10

再下豆瓣酱，炒出红油
步骤11

下线椒，红椒，香芹段翻炒
步骤12

【干锅田鸡的正宗做法,干锅田鸡王做法大全？】炒至辣椒断生时关火。盛入干锅中，边吃边加热。